Pileći batak i zabatak sa zapečenim povrćem
- by super admin
Piletina je izuzetno zahvalna namirnica. Osim što se može pripremiti na bezbroj načina i tijekom cijele godine, njezine kvalitete nisu ograničene samo na kulinarski aspekt. Naime, ona je jedno od najzdravijih jela jer sadrži mnogo minerala i vitamina poput vitamina A, B6 i B12, niacina, te minerala kao što su željezo, cink, magnezij i kalij. Prema Healthline-u, budući da sadrži vrlo malo natrija, pogodna je za konzumaciju čak i za osobe koje imaju problema s hipertenzijom. Dodatno, činjenica da piletina sadrži nizak udio kolesterola čini je izvrsnim izborom za lagan, ali ukusan obrok. Dok većina odmah pomisli na pileća prsa i primamljive recepte s njima, u nastavku teksta usredotočit ćemo se na nešto jeftinije, ali podjednako ukusne pileće zabatke.
Sastojci za 4 osobe:
- 2 pileća bataka i zabatka
- 2 svježe paprike
- 2 stabljike poriluka
- 1 glavica luka
- 3 češnja češnjaka
- 6 srednje velikih krumpira
- 2-3 žlice ulja
- Vegeta (sol), papar, crvena mljevena paprika po ukusu
- 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 dl pilećeg temeljca
- 1 dl bijelog vina
Priprema:
- Odvojite batak od zabatka te operite i posušite meso. Dobro utrljajte mješavinu Vegete (sol), papra i crvene mljevene paprike na svaki komad mesa.
- Zagrijte ulje i pecite meso dok ne dobije lijepu rumenu boju sa svih strana. Premjestite meso na tanjur i na istom ulju popržite povrće.
- Očistite, operite i posušite svo povrće. Sitno narežite luk i češnjak te ih pirjajte na ulju dok ne postanu staklasti. Dodajte narezane paprike veličine zalogaja. Uključite i poriluk narezan na kolutiće te na kraju dodajte krumpir narezan na kriške.
- Pržite povrće, redovito miješajući kako ne bi zagorjelo.
- Povrću dodajte pileći temeljac i vino te pustite da zavrije. Dodajte soli, papra prema potrebi i sjeckani ružmarin.
- Povrće prebacite u posudu za pečenje, a preko stavite meso.
- Pecite oko 45 minuta na temperaturi od 200 °C ili dok krumpir potpuno ne omekša.