Domaća patka s mlincima
- by super admin
Patka s mlincima je specijalitet koji se najčešće poslužuje u Zagorju i Međimurju, ali je popularan i u drugim dijelovima Sjeverne Hrvatske. Ovo jelo se tradicionalno priprema s domaćim mlincima napravljenim od brašna, vode te ponekad masti i jaja. Često se poslužuje na obiteljskom stolu za blagdane poput Božića ili Uskrsa.
Ovo jelo je ne samo ukusno, već i bogato hranjivim vrijednostima. Patka je izvor visokokvalitetnih proteina, sadrži značajne količine vitamina B i minerala poput selena, koji je važan za imunološki sustav. Također, sadrži esencijalne masne kiseline poput Omega-3, korisne za zdravlje srca i mozga.
Sastojci za 8 osoba:
- 1 patka (otprilike 2.5 kg)
- ¼ korijena celera
- 2 mrkve
- 1 glavica luka
- 3 rajčice
- 2 grančice celera
- Sol, po ukusu
- Papar, po ukusu
- 2 žličice majčine dušice
- 2 žlice svinjske masti
- 2 jabuke
- 50 g slanine
- Malo vode
- 500 g mlinci
Priprema patke:
- Operite, očistite i narežite korijen celera, mrkvu, luk i rajčicu na veće komade te stavite na dno posude za pečenje. Dodajte grančice celera.
- Patku operite, osušite kuhinjskom krpom, posolite iznutra i izvana te začinite paprom i majčinom dušicom. Premažite je svinjskom masti i napunite jabukama. Stavite je na povrće u posudi.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U posudu s patkom dodajte narezanu slaninu, ulijte malo vode, pokrijte posudu i pecite u pećnici 70 minuta.
- Natrgajte mlince, prelijte vrućom vodom, posolite, pokrijte i ostavite da se namoče. Nakon toga ih procijedite.
- Nakon 70 minuta, uklonite poklopac s posude u kojoj se peče patka i pecite još otprilike 40 minuta.
- Izvadite patku iz pećnice, narežite je i posložite na tanjur.
Priprema umaka:
- Procijedite umak od pečenja u manji lonac, umiješajte kukuruzni škrob s vodom
- Pustite da zavrije
- Zatim maknite s vatre
Poslužite mlince uz patku te prelijte umakom. Uživajte u jelima!