OPG Josip Herman - Uvijek svje��i doma��i pili��i

Pileća krilca su jelo koje često ostaje nedovoljno iskorišteno u našoj kuhinji, iako je popularno u drugim zemljama. U mnogim drugim kulturama, pileća krilca su omiljeni dio peradi i često se poslužuju pržena, dostupna u restoranima brze hrane. Ipak, ova jela se mogu pripremiti na različite načine - od pečenja u pećnici do prženja na tavi s minimalnom količinom ulja. Idealno se slažu s povrćem ili kao prilog uz mlince ili kuhani krumpir. Ova jela su niskokalorična, što ih čini izvrsnim izborom za one koji paze na težinu ili imaju visoki kolesterol.

Sastojci za 6 osoba:

2 kg pilećih krilca

Marinada:

• 350 ml jogurta
• 3 režnja češnjaka
• 2 žličice curry začina
• 1 žlica naribanog đumbira
• 1 žličica slatke mljevene crvene paprike
• 1/4 - 1/2 žličice cayenne paprike

Umak od jogurta i krastavca:

• 180 ml jogurta
• 1 veći krastavac
• 2 režnja češnjaka
• 1/2 žličice soli
• 1/4 žličice kumina
• 2 žličice mente

Priprema:

1. Operi, posuši i nareži pileća krilca na manje komade (vrške odvoji i možeš ih koristiti za temeljac). Posoli i popapri komade krilca. U zdjelu za miješanje pripremi marinadu od jogurta, naribanog đumbira, češnjaka, curry začina, slatke mljevene crvene paprike i cayenne paprike. Dobro promiješaj i ostavi 15 minuta. Povremeno promiješaj. Nakon 15 minuta, dodaj krilca u zdjelu s marinadom, dobro promiješaj i ostavi ih da odstoje 4-24 sata.
2. U međuvremenu, pripremi umak tako da pomiješaš jogurt, naribani i ocijeđeni krastavac, naribani češnjak, sol, kumin i nasjeckanu mentu. Pokrij i ostavi u hladnjaku 1-4 sata.
3. Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Pleh obloži papirom za pečenje, izvadi krilca iz marinade i slaži ih na pripremljeni pleh. Peci krilca 35-40 minuta dok ne poprime zlatno smeđu boju i ne budu pečena, okrećući ih na polovici pečenja. Pecena krilca prebaci na poslužni tanjur, pospi s malo mente i posluži sa pripremljenim umakom od jogurta i krastavca.